H Δήμητρα Μαγκλάρα στην κριτική επιτροπή των Vegan Awards
Στα 20 και πλέον χρόνια που είμαι βίγκαν, οι αλλαγές είναι πραγματικά συγκλονιστικές, από κει που η αποχή από τα ζωικά προϊόντα θεωρούνταν θανάσιμο αμάρτημα, σταδιακά άρχισε να επηρεάζει την ζωή εκατομμυρίων ανθρώπων. Είναι υπέροχο να βλέπεις όλη αυτήν την αλλαγή! Οι άνθρωποι συνειδητοποιούν τι συμβαίνει στις φάρμες, στα εργαστήρια, στα σφαγεία και αντιδρούν στην κακοποίηση, στην εκμετάλλευση, στην χειραγώγηση.
Η βίγκαν διατροφή δεν βλάπτει την υγεία αντίθετα την ωφελεί και αντιμετωπίζει στην ουσία τα οικολογικά προβλήματα. Λογικό είναι η αγορά τροφίμων, καλλυντικών, ρούχων κλπ. να ακολουθήσει τις τάσεις που διαμορφώνονται. Πιστεύω ότι τα επόμενα χρόνια ανήκουν στον βιγκανισμό και όλο και περισσότερες εταιρίες θα βγάλουν vegan και cruelty free προϊόντα και υπηρεσίες.
Η πανδημία επηρέασε την ζωή όλων μας σε τεράστιο βαθμό. Από την προσωπική μου εμπειρία στον χώρο της λιανικής πώλησης τροφίμων, νομίζω ότι το πρόσημο ήταν θετικό. Οι άνθρωποι έμειναν στο σπίτι, άρχισαν να μαγειρεύουν, να ψάχνουν, να πειραματίζονται. Νομίζω ότι ειδικά στα βίγκαν προϊόντα υπήρξε αύξηση της κατανάλωσης.
Τα vegan awards, είναι ένα θετικό βήμα στην προώθηση του βιγκανισμού στο ευρύτερο κομμάτι της κοινωνίας που ακόμη δεν έχει ενημέρωση και δεν έχει έρθει σε επαφή με την vegan διατροφή και τον vegan τρόπο ζωής γενικότερα.
Μαγκλαρα Δήμητρα, Vegan chef, Ιδιοκτήτρια Plan Vita vegan catering, Chef motherearthmykonos